麵包能放冰箱裡保鮮嗎

麵包能放冰箱裡保鮮，但最好時間不要超過2天。雖然冷凍能讓溫度迅速下降，防止麵包中的麵粉變性，從而避免麵包變質，但在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快。反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度。在冰箱裡貯存麵包，可以在麵包外裹三層保鮮紙，這樣既保鮮，又不會失去水分。