蒸黃米麵糕用什麼水和麵

蒸黃米麵糕用溫水和麵。蒸黃米麵糕不能用開水和麵，會因熱度太高，把發酵的酵母菌給滅活了，若沒有活性的酵母菌，就起不到把麵糰發酵的作用，因此建議用溫水即可。另外，和麵的水溫控制在50度左右即可。