怎樣用麵粉蒸發米糕

食材： 麵粉、安琪幹酵母、白糖、泡打粉。

製作：

1、麵粉加水揉成麵糰，蓋上溼佈讓其自然發酵約2小時；

2、待有酒香味，抓起成絲狀時，加入白糖、泡打粉揉勻。用雙手抓面，反覆迴旋悠打，直到麵糰上勁後，轉入鋪有溼紗布的面盆內，蓋上蓋子到麵糰膨脹起泡時待蒸；

3、 將發好的麵糰連同紗布提起入籠，約蒸半小時至發糕起泡，倒在案板上，揭掉紗布，涼後切成菱形方塊即可。