怎樣用大米做發糕

一、原料：

大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

二、做法：

1、大米粉適量，倒入白糖和冷水，調成稀糊狀，粉水比例為1比2；

2、隔水加熱，期間不停攪動米糊，直到米糊出現顆粒狀的形態時即可；

3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水倒入調勻；

4、調勻後倒入容器中密封發酵五個小時左右，待米糊的體積變大，表面出現魚眼泡時取出；

5、在表面灑上熟芝麻，水開後放在鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸25至30分鐘即可。