純大米麵的發糕做法

用料: 細砂糖350克、水500克 、低筋麵粉450克、玉米粉50克、泡打粉17克 。

步驟：

將細砂糖和水拌勻至細砂糖溶化為無顆粒狀；將低筋麵粉、玉米粉和泡打粉過篩後加入，拌至麵糊狀；將拌成麵糊狀的粉子靜置5至10分鐘；將碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿；將裝有面糊的碗置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可；蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。