正宗酒釀米發糕的做法怎麼做

材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。

做法：

1、大米沖洗乾淨後加水，甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。

2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖溼潤處發酵。

3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。

4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴果乾。

5、入蒸鍋水開後大火蒸15分鐘即成。