釀南瓜花具體做法如下：
1、準備南瓜花10朵，豬肉末500g，油，鹽，味精，白砂糖，胡椒粉，玉米澱粉各適量備用；
2、將瓜花去花心，去皮，洗淨待用；
3、將肉末加入鹽，白砂糖，味精，胡椒，澱粉，少許清水，攪勻醃製備用；
4、將醃製好的肉末釀入瓜花中，全部釀好擺入碟中，準備放入鍋中蒸制；
5、蒸鍋燒開水，放入釀好的瓜花，用大火蒸制；
6、蒸釀瓜花的時候，用少許澱粉和水調成水澱粉備用；
7、瓜花蒸制10分鐘後，出鍋，將碟中的湯汁避出以備用；
8、取一口淨鍋加入植物油，將湯汁倒入鍋中燒開，隨後倒入水澱粉勾成薄芡；
9、待湯汁煮至透明，關火取出，淋在瓜花釀上即可；
要注意南瓜花是很脆的，剝和洗的時候要很小心，另外釀的肉餡可以新增一些配菜，如蝦皮，香菇，豆腐等。
