苦瓜炒蝦仁最正宗的做法

材料準備：主料苦瓜1根，蝦250克，食鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，植物油；

製作步驟：

1、將苦瓜洗淨，用刀分開，取出籽和瓤，斜刀切片，在開水鍋中清洗，並將蔥姜切末，蒜切片；

2、將蝦去頭，殼，取出蝦仁，挑出蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分，備用；

3、炒鍋中放油，油至六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出；

4、倒入油，放蔥薑蒜翻炒，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒；

5、最後倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋；