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1、剝去蝦皮。
2、切段後放入容器中,用料酒、醬油和鹽醃製10分鐘。
3、荸薺清洗乾淨,去除外皮。
4、切成與蝦仁段相同的塊,胡蘿蔔也切成塊。
5、鍋中放少許油,將胡蘿蔔丁放入煸炒至變色後盛出。
6、鍋中放適量油,將蝦仁放入。
7、將胡蘿蔔和荸薺丁放入,一起翻炒。
8、七分熟時放入鹽,翻炒均勻。
9、幾分鐘後盛出。
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