炒苦瓜蝦的做法

蝦仁解凍，清洗乾淨，並瀝乾水份,蝦仁加入適量料油加入適量生粉,拌勻醃製十分鐘。準備苦瓜、紅椒，並清洗乾淨苦瓜用刀將中間分開，取出籽和瓤。苦瓜切片紅椒切絲姜切絲、蒜切粒。鍋中入水，加兩滴油和適量鹽，水開後放入苦瓜焯2分鐘，撈出瀝乾水份。炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出備用，亮個相。倒入油，放姜蒜爆香，倒入苦瓜片翻炒幾下，接著倒入蝦仁翻炒，倒入紅椒翻炒均勻，加入適量鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。