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好時巧克力是可可脂,可可脂又叫可可白脫,是從可可豆中提取出來的天然油脂;而代可可脂則是一種人造脂肪,主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂製作,二者原料完全不同。可可脂氣味特殊、香味醇厚、口感硬脆、味道香濃,而代可可脂無氣味,入口絲滑但無味道。
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