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1、口感:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的純巧克力,香味純正、濃郁、入口即化,含量越高的巧克力價格越高。
2、價格:天然可可脂含量越高的巧克力價格越高,至少是代可可脂產品的一倍以上。
3、健康:可可脂一般都採用氫化的工藝,而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
巧克力使用價值
1、增加體虛病人的體質量;
2、刺激表情淡漠且極度虛弱患者的神經系統,但對過度興奮者又可表現出安神、鎮靜的作用 ;
3、促進胃腸功能,幫助消化吸收,並具有利尿作用。
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