可可粉就是巧克力嗎

可可粉不是巧克力。

可可粉，是從可可樹結出的豆芙（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。它具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

巧克力，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒。巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。對人類來說，可