白巧克力是不是都是代可可脂

不是，白巧克力可能不含有可可粉，僅含有可可油及牛奶，因此巧克力為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人並不將其歸類為巧克力。由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。白巧克力不苦澀，通常是香甜濃烈，其糖含量都非常高，還含有大量的飽和脂肪，來自於可可脂，或者來自於奶油，甚至是代可可脂。