紅棗放在鴿子湯裡變黑是怎麼回事

1、可能是鴿子沒有處理乾淨，鴿子的血水沒有洗乾淨。要把鴿子放清水裡洗乾淨，然後每隔半小時還次水，等鴿子放水裡呈清水後再使用。

2、另一個可能是使用鋁合金等製作的鍋熬的時候發生金屬化學反應 。

3、建議煲鴿子湯使用砂鍋，這樣紅棗放在鴿子湯裡就不會變黑了。