捲餅皮怎麼做

主料：麵粉。

輔料：開水、油。

1、將比例為二比一的麵粉與開水混合，攪拌為面塊。

2、等待面塊稍涼後，揉成麵糰，揉麵至手光、盆光、麵糰表面光即可。

3、在麵糰上遮蓋一層半乾籠布，醒面二十分鐘。

4、將醒好的麵糰揉成長條。

5、將長條麵糰分為大小均勻的面劑子。

6、將每個劑子揉勻，壓扁，在表層刷上薄油。

7、三個劑子為一組壓在一起，每兩個接觸面都要刷一層油。

8、擀為薄餅，麵餅不可以太薄，太薄分開時易碎。

9、將平底鍋燒熱，直接放入薄餅。

10烙至餅兩面鼓包，將三張餅分開，盛出裝盤即可。