茄子是酸性還是鹼性食物

茄子是鹼性食物。

1、鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液。常見的鹼性食物有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等；

2、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。常見的酸性食物有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、麵條、麵包、饅魚、章魚等。