牛蒡是酸性還是鹼性食物

1、牛蒡呈鹼性；

2、牛蒡盛行於日據臺灣時代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，臺南地區所採用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數倍大。