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薯塔片怎麼做法具體’
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具體做法如下:
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方,薯品10
公斤
、食用鹽100克,甜味薯品可加白糖、原味可不加、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝,首先將舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解,然後將鮮薯
清洗
去皮,加工成薯塔、薯條、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30到90分鐘。撈出瀝乾表面水分,送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入180度油鍋油炸,要不斷翻動油炸至金
黃色
,口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。
標籤:
薯塔片
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