怎麼煮白湯魚

1、魚頭去鱗去鰓，除去內臟，洗淨；

2、鍋中油燒至7成熱，將魚入鍋煎至兩面微焦黃；

3、下薑片、蔥段，爆香；

4、烹料酒，倒入足量開水，燒沸；撇除浮油，轉至中小火慢燉40到60分鐘；

5、撇除蔥姜，調入鹽；

6、撒上香蔥段，白湯魚就做好了。