為什麼我煮魚湯煮不成奶白色

魚下油鍋的時候多煎一會，保證煮的時候魚不散。一般情況下，鍋裡裝熱水，主要是火的力度，一次性加好水，就加兩碗熱水，加鍋蓋猛火燒開，火苗微調，不要讓水溢位鍋沿就行，大火燉十分鐘，調至小火再燉五分鐘，總共花費十五分鐘後魚湯就成了奶白色，如果期間水不夠了，一定要加滾燙的開水，出鍋時候再加調料口味，魚肉會比較鮮美。煮魚的時候不要放入過多的調料，一般燉魚湯只放兩三片姜，幾隻花椒，就行了，放太多香料，一是魚湯燉不成奶白色，二是失去了魚湯本身的香味。