豬蹄湯怎麼煮成白色

豬蹄湯煮成白色的步驟：

1、豬蹄洗淨後，將表面的毛剔乾淨，並對半劈開。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。

2、湯鍋中放入豬蹄，加入冷水至沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫。水開後轉成中小火，或將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。

3、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，和浸泡的水，繼續燉半小時。黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。