燉豬蹄為什麼湯不白啊

豬蹄洗淨先用清水煮開將浮沫及血水去除，用溫水洗淨，另起一鍋溫水(水一次性放夠)，放入豬蹄，大火衝開保持半小時，半小時後轉中小火，放入薑片及其他需要同燉的食材燉制即可。燉豬蹄時注意以下幾點：

1、一定用溫水。

2、大火衝的半小時就是湯白的關鍵。

3、水一定一次加足，中途不能加水。