燉豬蹄加黃豆好喝。
黃豆豬腳湯所需材料：
豬腳、黃豆、鹽、蔥、姜、料酒、大料、雞精、香菜沫。
做法：
1、搓洗黃豆，然後清水浸泡黃豆4個小時；
2、將豬腳洗淨，砍成合適塊狀；
3、鍋內燒開水加豬腳浸一下，撇出浮沫；
4、把浸好水的豬腳放進砂鍋內，加冷水、少許料酒、大料、蔥、薑片，大火燉，半小時後，加入黃豆，改小火燉1個半小時左右；
5、關火，加入少量鹽、雞精、香菜沫即可食用。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富膠原蛋白質，脂肪含量低。豬蹄對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。其含蛋白質百分之四十左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。
