豬前蹄和後蹄哪個更適合燉湯

後蹄，前蹄肉嫩，後蹄肉厚，營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效；

從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而豬後蹄則是肉少骨多，豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據，打算吃肉，可以考慮前蹄，如果是燉湯，則後蹄較好。