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可能是肉切的太厚,建議把肉切薄一些。
可以使用以下方法來燉葷湯:
燉葷湯先把動物性原料洗淨,並且改刀後,入沸水鍋中煮一下,然後再裝一鍋冷水,把原料放入後再燉。
原料必須冷水下鍋,後放鹽,因為這樣它自身所帶的養分才能完全熔入湯中,否則養分不易完全釋放 。
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