鹹鴨子好吃的做法有很多,如:
紅燒鴨子:
材材:鴨子、白糖、生抽、料酒、花椒、蔥段、姜、八角、公丁香。
具體做法步驟:
1、鴨子切大塊,入水焯過,冷水清洗乾淨。
2、熱鍋炒白糖,入鴨塊,翻炒至鴨塊有焦糖味,迅速入冷水,沒過鴨塊。
3、放入生抽、料酒、花椒、蔥段、姜、八角、公丁香。
4、高壓鍋燉煮15分鐘後,開蓋入糖少許,收汁即可。
椒鹽鴨:
材料:鴨子、花椒、鹽、黃酒、麻油、薑片。
具體做法步驟:
1、將花椒和鹽放炒鍋中炒成椒鹽,塗抹於鴨子全身。將鴨子用保鮮袋包好放冰箱冷藏大約一個晚上。
2、沙鍋裡放黃酒、麻油和薑片。
3、鴨子從冰箱取出,用水將鴨身上的椒鹽沖掉,廚房布吸乾水,放沙鍋小火悶40分鐘即可。