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水煮雞,一道非常美味的菜,這裡介紹一下我的經驗。
首先把雞剁成塊狀,洗乾淨並且瀝乾水分。
姜要切成薄片,蒜只要用刀背拍碎就好,蒜苗切成小段,小紅辣椒切碎(要多放一些)。
用炒鍋把油燒熱,然後將剛剛切好的薑片,碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等,放入鍋中翻炒,炒出香味後將雞塊倒入,變色後加入少量的鹽。
倒入啤酒,直到將雞蓋住。
然後將紅辣椒放入鍋中,加入幾滴醋,蓋上鍋蓋(注意湯汁)。
還剩湯汁時,放入蒜頭和葉子進行翻炒,再依次放生抽,蠔油,麻油,鹽,調味,收汁出鍋。
最後完成,準備開動……
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