原料：新鮮草魚一條。
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)、幹辣椒250克、花椒約50克、鹽、料酒、澱粉少許 。
製作方法：1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；2.黃豆芽洗浄備用；3.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，瀝乾水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；4.將漿好的魚片下水焯至七八成熟，碼在豆芽上；5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可食用。
