一、桌椅及餐具：
臺桌的清潔一直是火鍋店衛生的一個主要部分，不過現在火鍋店桌面大多是直接鋪上一層大理石即可，既時尚大方，又易於清潔。餐椅可根據店面的整體裝修風格來定。
二、電磁爐及配套裝置：
加熱裝置一般分為燃氣、固體酒精(蠟)、電磁爐三種。由於前兩種均使用明火，而且會有少量氣味產生，特別是老人小孩子用起來不夠安全、方便，所以電磁爐將其取而代之，即不產生明火，又安全衛生且方便操作。
三、廚房裝置：
火鍋店廚房用具包括：切片機，鋸骨機，四門冰箱，六門冰箱，不鏽鋼保鮮工作臺，不鏽鋼雙層工作臺，水池，洗碗池，碗櫃，貨架，不鏽鋼殘食臺，不鏽鋼調理櫃，消毒櫃，排煙罩，灶具等。
