紫菜壽司的做法

1、幹瓜泡水10分鐘，取出用鹽搓洗，用其餘的調味料煮至湯水收幹，撈起待涼；小黃瓜切成4小條。

2、海苔置於竹簾上，然後鋪上壽司飯並將之擺平，邊緣預留1/5的空間，並把些許飯粒碾平，黏在海苔上。

3、先放肉鬆於作法2上，續放壽司蛋、幹瓜、小黃瓜，放完時，雙手的後三指壓在餡料上，接著把下方的簾往上拉到預留的1/5處，再朝上捲成圓柱形或四方形都可，最後切片即可。