壽司的紫菜用來包裹事先準備好的食材捲起來食用的。
紫菜壽司卷:主料:紫菜6張,壽司米1杯,洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條,雞蛋1只。
調味料:醋1湯匙,鹽四分之一茶匙。
做法:
1、米洗淨,加水,用電飯煲煮成熟飯,取出拌入調味料。
2、燒熱油三湯匙,倒入打勻的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六條。
3、將紫菜鋪平放在壽司席上,放入米飯,用勺抹平,再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋,將紫菜捲起,再用壽司席捲好,切件供食。
小訣竅:
1、卷壽司卷時,紫菜要按直紋捲起,避免紫菜裂開,破壞外觀。
2、切壽司時,要在刀上先塗些醋,再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
3、做壽司卷宜使用壽司米,因為壽司米黏性料強,做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。