家常香脆煎餃的做法

1、熱鍋熱油，將餃子擺入鍋中。我用的是熟餃子，也可以用冷凍的生餃子。

2、小火煎三兩分鐘，將各個面都煎至微微泛黃。

3、將澱粉和水以1:2的比例調勻。我沒仔細稱量，按感覺調的，稍厚了一些。

4、倒入鍋中，繼續以小火煎。從這時開始就不要晃動鍋子了。

5、直到鍋中水分耗盡，底部變脆，將大小合適的盤子輕輕蓋在餃子上，翻轉鍋子，即可完整倒出。

6、又翻轉了一次，給大家看看底下那面。