幹煎鯧魚的家常做法

幹煎鯧魚的家常做法如下：

1、把鯧魚去淨鰓，內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道；

2、加入蔥、姜、蒜、細鹽，醃製半小時，瀝去水份；

3、鍋燒熱後放油燒至九成熱；

4、把魚放入鍋中，用中火煎制；

5、等5分鐘左右翻面，煎成二面金黃色時撈出瀝乾油；

6、放入青蔥、生薑、幹辣椒、白糖、生抽和少量水，收成濃汁即可；

7、注意事項：鍋一定要先燒熱再放油，這樣不容易粘鍋。