如何把煎餃煎酥脆

麵粉加入溫水合成麵糰，蓋上蓋醒面。豬肉餡加半碗水順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中，蔥，姜切成蓉放入到肉餡中，加入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，攪拌均勻，放入食用油，香油攪拌均勻。茴香洗淨，控幹水分，切碎放入肉餡中攪拌均勻。麵糰揉成長條，揪成劑子，壓成餅，擀成皮，包成餃子。平底不粘鍋中倒入食用油，將餃子擺放好，餃子之間留少許間隙，倒入半碗水，中火加熱。15分鐘左右，鍋中水靠幹了，餃子也就煎的酥脆鮮香了。