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如何製作生煎包重要的是怎麼煎

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如何製作生煎包重要的是怎麼煎

主料:麵粉;

輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 ;

調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻;

烹製方法:

麵粉中加入鹼面、清水調勻,取500克麵粉加入100克發酵粉,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的麵糰,蓋保鮮膜發酵備用;肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻,最後加入蔥末拌勻備用;取麵糰,包餡製成包子,表面抹少許水,沾上芝麻與香蔥,待煎鍋中的油六成熱時放入,底部煎至微黃衝入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋燜3分鐘即可。