生魚怎樣去魚刺

先在魚腮蓋骨後切下魚頭，然後將刀貼著脊骨向裡批進，之後把魚身肚朝外、背朝裡，再左手就抓住上半片魚肚批下半片魚肚，接著把魚翻身但刀仍貼脊骨執行，緊接著將另半片也批下，最後隨後魚皮朝下並肚朝左側再斜刀將魚刺批去。魚刺是肌間骨的通俗說法，雖然魚刺無毒，但是如果魚刺卡在喉嚨裡不及時處理，也會引發嚴重後果。較小的魚刺，有時隨著吞嚥，自然就可滑下去了。如果感覺刺痛，可用手電筒照亮口咽部，用小勺將舌背壓低。