扯麵是陝西省的傳統麵食。扯麵主要流行於陝西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當、成縣，已有3000年曆史。可是如何能自己也做一碗美味勁道的扯麵呢，下面咱們來一起揭曉答案!!
將麵粉加水柔和，加入10克鹽，反覆揉搓至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛40分鐘
之後將麵糰分塊，擀長。
將粗麵條切段，不要切太長，不然不好扯。刷上油，這是防止面段粘在一起！
將切好的面段放涼水裡浸泡10分鐘左右。
之後上鍋燒水，水開後將開水中也滴入少許食用油，防止下鍋的時候粘鍋。
取出浸泡過後的面段，然後就可以發揮你的扯麵功夫，扯了。
然後煮熟撈出即可。
