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1、將魚片好洗好,用料酒、鹽、生抽和胡椒粉抓均勻後再用澱粉抓均勻。
2、西紅柿上面個大十字,放在開水鍋裡燙一下,把皮撕掉。
3、西紅柿切碎,大蒜和姜切碎。
4、炒鍋倒油,先下大蒜碎和姜炒香。
5、再下入西紅柿塊翻炒,之後加入一碗高湯煮開。
6、將之前醃過的魚片下鍋煮熟,煮魚片的時候可以用勺子輕輕推動避免魚片粘底,但不能過度攪拌避免魚片碎掉。
7、用鹽、生抽和胡椒粉再次調味。
8、最後放上毛豆、荊芥稍煮即可出鍋。
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