炒魚片的家常做法竅門

1、草魚脊肉切雙飛片，20克胡蘿蔔、1個尖椒、適薑切片，1根蔥、20克西芹切段；

2、魚片用2克鹽、油、1克胡椒粉醃製，小碗調入4克蠔油、4克生抽、幾滴麻油、2克生粉製成茨汁；

3、熱鍋下油，鹽煽香薑片，倒入配料炒斷生；

4、加入魚片翻炒；

5、炒至半熟倒入調味勾芡汁，快速翻炒均勻至熟即可。