醬油泡七彩椒的做法如下：
1、七彩椒洗乾淨，晒乾一些水分備用；
2、大蒜剝皮洗乾淨，晒乾水分備用；
3、用牙籤在彩椒身上扎幾個孔，方便入味；
4、先放幾顆大蒜在最底下，然後放彩椒，再放幾顆大蒜，再放彩椒，直到放完所有的材料；
5、放入冰糖；
6、倒入生抽醬油，切記不要倒太滿，然後蓋上蓋子密封好，放陰涼處15天即可。
七彩椒集食用、藥用、觀賞於一體，同株果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮豔奪目，具有光澤。株高約50釐米左右，株產果可達250個，辣味素含量是普通辣椒的10倍，凡能生長普通甜椒、辣的地方均可種植。
