紅鱘蒸飯具體做法：
1、材料：紅鱘2只、糯米1杯、鹽、糖、味精、醬油、香油、幹香菇、乾貝、蝦皮、胡蘿蔔、花生、蔥花、幹荷葉1張；
2、糯米泡8小時以上，幹香菇和乾貝泡發並切丁；
3、蝦皮和胡蘿蔔洗淨並切丁，幹荷葉和花生洗淨備用，紅鱘洗淨切塊；
4、炒鍋裡放油，爆香蔥花，之後倒入幹香菇丁、乾貝、蝦皮、胡蘿蔔丁和花生炒香；
5、再倒入泡好的糯米不斷翻炒，放入適量鹽、糖、味精、醬油、少許香油調味，炒至入味後出鍋；
6、盤子裡放幹荷葉，把炒好的糯米飯均勻鋪在荷葉上，蒸鍋裡水沸騰之後入鍋，中火蒸30分鐘；
7、把切塊的紅鱘擺在糯米飯上，入蒸鍋再蒸20分鐘出鍋，再撒上剩餘的蔥花即可。
