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一斤的鱘魚要蒸15分鐘。
材料:鱘魚、鹽、料酒、蔥薑絲、蒸魚豉油、花椒。
做法:1、鱘魚殺好洗淨,表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15至20分鐘。
3、蒸鍋水開後,放入魚,上汽後蒸15分鐘。
4、魚蒸好後,沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒,倒入油。小火燒至油冒青煙,撈掉花椒,熱油潑在魚身以及蔥絲上。
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