清蒸鯽魚要蒸多久

清蒸鯽魚蒸15至25分鐘即可。

原料：

鯽魚400克，肥膘肉50克，火腿腸50克，冬筍50克，香菇25克，鹽5克，料酒25克，大蔥25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克。

做法：

將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；在炒鍋內燒熱香油和食用油，