用料:鯽魚1條、輔料姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。
清蒸鯽魚做法:
1、準備所需材料;
2、將魚洗淨,放盤裡放幾片姜魚身上;
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘;
4、姜和蔥切成絲;
5、將蒸好的魚取出,去掉薑片,倒掉蒸出的汁;
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲;
7、將食用油放鍋內燒滾;
8、然後將滾油淋在鯽魚上;
9、再淋上蒸魚醬油即可。
烹飪技巧:
1、蒸魚的魚汁一定要倒掉,因為魚汁裡帶有魚腥味;
2、油要燒至起煙,才淋在魚身上,淋的時候會發出滋滋的響聲;
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節,比較大一點的可蒸10至15分鐘。