清蒸金鱘的做法

1、首先清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，清理乾淨。

2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。

3、醃好魚後用鍋蒸，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右。

4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲，最後用潑熱油即可。