清蒸螃蟹的做法要不要清理內臟

清蒸螃蟹做法如下：

1、姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒；

2、螃蟹用刷子刷洗乾淨，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害；

3、蒸鍋裡放幾片生薑；

4、把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜大火蒸20分鐘；

5、取淨鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱；

6、把熱油放入姜蒜粒碗裡滋一下，滋出香味；

7、加入生抽，醋，攪拌均勻；

8、螃蟹蒸熟了，剪掉繩子，裝盤即可。