怎麼醃鹹豆角

食材：鮮豆角5千克、鹽800克。

做法：

1、先用300克鹽與1、5千克水配成鹽水，再將豆角整理好，然後放入缸內，擺一層豆角，灑一次鹽水，再撒一層鹽，累計撒500克鹽；

2、醃到第3天翻缸，翻缸時把鹽水澄清1次，然後把豆角從一頭取齊，用麻線紮成小捆，再放入缸中，再把澄過的清鹽水加入，用乾淨石頭壓住；

3、之後每3天翻1次，1個月即成。