啤酒香辣蟹的家常做法

準備材料：肉蟹4只，油適量，幹辣椒適量，花椒粒適量，香葉3片，生薑適量，大蒜2瓣，辣椒醬2勺，啤酒1瓶，食鹽2茶匙，雞精少許；

製作步驟：

1、把螃蟹沖洗乾淨；

2、將蟹腿切分成四份，並將蟹鉗砸裂，然後將螃蟹用啤酒和薑絲醃製半小時；

3、將幹辣椒切段、並調配好花椒粒；

4、在鍋中放入香油加熱，再放入薑片；

5、放入調料爆炒；

6、加入香辣醬翻炒均勻；

7、放入醃製過的螃蟹並用大火翻炒3分鐘，之後加入啤酒再用大火烹煮，沸騰後用小火燜煮5分鐘；

8、加入食鹽和雞精並用大火翻炒，收汁關火，裝盤即可；