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食材用料:豬蹄2只,油3湯匙,蔥姜幾片,乾紅辣椒幾個,八角1個,桂皮一塊,香葉幾片,老抽1湯匙,生抽3湯匙,鹽1茶匙,冰糖3塊。
香辣豬蹄的做法
1、豬蹄清洗乾淨,斬成小塊;
2、過水焯一遍;
3、鍋裡熱油,加入辣椒蔥姜爆香,加豬蹄;
4、翻炒均勻,倒入老抽和生抽翻炒幾下;
5、之後加入足量熱水。水開後加入八角桂皮和香葉,大火燉20分鐘後轉中小火繼續燉1至1、5小時,最後加入冰糖至溶化;
6、出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽,最後大火收汁即可。
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